Hydrolat de cassis maison

Premier essai d’hydrolat maison avec mon petit cuit-vapeur.

Récolte des feuilles de cassissier, et séchage.

Système après utilisation : les feuilles sont avec l’eau au fond, et un bol est placé dans le panier. Celui ci est fermé par le couvercle retourné, afin que la vapeur se condense sur la partie bombée et que les gouttes tombent au centre. J’ai mis un peu de scotch pour boucher les 4 trous du couvercle et recouvert d’un peu d’eau et de poches de gel congelé et d’une poche à glaçon (quand la poche a été réchauffé)

J’ai placé 300mL d’eau et 4g de feuilles (ce qui représente pourtant deux grosses poignées de feuilles) dans le fond rien de plus ne pouvait rentrer! lol

la prochaine fois j’essaierai avec plus de feuilles et moins d’eau.

Après 45 minutes on a récupéré les 300mL (très bon rendement! presque pas de perte)

A la fin j’ai rajouté de l’eau dans les feuilles pour récupérer une infusion, que j’ai placée dans les tubes à essais, la coloration est assez dominante.

Voilà, donc j’ai été ravie de fabriquer un ingrédient de choix, même si le mien est très léger, j’ai obtenu un excellent rendement du fait que mon couvercle retournée rentre, et jointe parfaitement avec le panier et j’ai quand même mis un torchon autour.

Sur la photo on voit les feuilles après 45 minutes de cuisson.

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11 commentaires pour Hydrolat de cassis maison

  1. Ping : INDEX | SandrineBijoux

  2. Alors là bravo! et il sent bon ton hydrolat? oui on voit bien la différence de couleur entre l’hydrolat et l’infusion.
    J’avais essayé avec casserole, couvercle avec glaçon dessus etc: grosse galère pour 20 ml d’hydrolat qui sentait plus le cramé qu’autre chose!!! ben non je n’ai pas d’auto cuiseur.
    C’est toujours dans ton atelier clandestin que tu fais tout ça hein!

  3. miss.kitty4 dit :

    oui tout à fait! (ma cuisine n’est plus!)
    je doit dire que l’odeur est plus que légère pour 4grammes de feuilles, faut pas rêver , mais la prochaine fois j’ai bien envie de mettre un max de feuilles broyées (gain de place) et de couvrir d’eau, car je peux rajouter de l’eau en cours.
    je trouve que c’est une première expérience réussie tout de même, sur le plan du procédé de fabrication en tout cas!
    donc il ne sent pas grand chose mais je me suis amusée c’est le principal!

    par contre l’arbre est en train de faire les fruits et les feuilles sentent moins fort que l’autre fois (mon mari me les avait ramassées plus grosses et après les fruits) ça peux également jouer je pense sur la teneur en nutriments etc. de la plante puisque « toute son énergie » est en ce moment mobilisée pour les fruits!
    tu en penses quoi?

  4. Essaye avec des feuilles fraîches… ça sent plus que les feuilles sèches en général non? et oui peut-être qu’il y a un moment où les feuilles sentent plus, je n’ai pas de cassis dans mon coin!

  5. miss.kitty4 dit :

    vu que je les ai rincée (présence de deux chenilles) il fallait que je les fasse sécher pour pas que ça moisisse, en même temps elle ont été cueillies 24heures avant de faire l’hydrolat. elles étaient « jeunes »! lol

  6. Sweetlamb dit :

    ah ça donne envie d’en faire aussi là je pense que je vais faire mon premier hydrolat avec des feuilles de laurier.^^

  7. miss.kitty4 dit :

    hum j’aime bien l’odeur du laurier, quelle est la propriété de son hydrolat?

  8. Très bonne idée, tiens moi aussi j’ai un cuiseur à vapeur je vais peut etre finir par faire mon propre hydrolat ^^

    ₪ ஜ ₪

  9. Sweetlamb dit :

    euh je ne connais pas trop les propriétés de l’HA de laurier, mais il me semble qu’il a une action contre l’acné.

  10. Sweetlamb dit :

    ah y est j’ai fait mon hydrolat de laurier noble, je posterai mon procédé et la photo dans quelques jours sur mon blog. En tous cas je peux dire que ça sent très bon.
    Sinon j’ai vu qu’il avait des propriétés bactéricides, purifiantes, astringentes, fongicides et anti-douleur pour les dents et il convient à l’acné.
    Du coup je pense que je vais faire des produits anti-acné pour ma cousine de 12 ans et je vais essayer de trouver une recette de bain de bouche contre les douleurs dentaires.^^

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